GEBAKKEN GANZENLEVER
MET WITLOOF, PARMAOF SUPERANOHAM EN EEN VINAIGRETTE VAN KWAK

Bereidingswijze
Eerst maken we de vinaigrette.
We laten het Kwak-bier tot 1/3 inkoken, mengen met 1 lepel honing, azijn en mosterd en nog even gelijk roeren.
Witloof in julienne snijden, kruiden met wat peper en zout, vinaigrette toevoegen en ook de fijngesneden ham.
Ganzenlever bakken en op de salade leggen.
Nog wat vinaigrette er rond dresseren Opdienen met een glas Kwak.

Download PDF

Ingrediënten (4 personen)
4 stukken witloof
1 el honing
4 schijven ganzenlever (ong. 80 g)
1 flesje Kwak
2 sneden ham
1 dl olijfolie
2 soeplepels rode wijnazijn
peper en zout