KAPOEN MET TRIPEL KARMELIET

Bereidingswijze
De kapoen schoonmaken en gedurende 2 uur in de oven bakken. Regelmatig bedruipen met de braadjus. De jus blussen met Tripel Karmeliet en kippenbouillon. Inkoken tot de gewenste dikte en door een zeef halen. De kapoen in gelijkmatige stukken snijden en over voorverwarmde borden verdelen.
Garnituur: licht in boter gestoofde bladspinazie, puree van groene erwtjes met rozemarijn en een kroketje van kastanjepuree met aardappel.

Download PDF